Farmacêutica obtêm novos aromas naturais

Estudo inédito identificou na mamona e na linhaça novas fontes de sabores da classe das lactonas. 

Duas novas fontes de baixo custo para a produção de aromas naturais foram descobertas pela pesquisadora Danielle Branta Lopes durante os estudos para o seu doutoramento junto à Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp. A partir do óleo da mamona e da linhaça, a farmacêutica-bioquímica obteve, pela primeira vez, vários aromas naturais da classe das lactonas. As substâncias possuem sabor de pêssego, damasco, ameixa e pera.

Leia na íntegra em:

http://www.unicamp.br/unicamp/ju/588/farmaceutica-obtem-novos-aromas-naturais